阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130767 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130767

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

30. 下列何種麵糰鬆弛後的酸鹼值(pH 值)會降低
(A)糕漿皮麵食
(B)發酵麵食
(C)冷水麵食
(D)燙麵食。
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#6700688
未解鎖
1. 題目解析 本題考察的是不同類型麵...
(共 730 字，隱藏中）
前往觀看
0
0