試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 14000 西餐烹調#130462
年份：114年
科目：技檢◆西餐烹調-丙級
32. 雞肉烹調前要徹底清洗乾淨的主要目的為何？ (A)清除排泄物的污染 (B)較容易烹調 (C)為求較佳的味道 (D)去除過多的油 脂。
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