71. 製造香腸、火腿時加硝的目的為
(A)保持色澤及抑制細菌生長
(B)縮短醃製的時間
(C)使肉質軟嫩，縮短烹調的時間
(D)增加維生素含量。

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統計： A(151), B(5), C(11), D(3), E(0) #3221550

詳解 (共 1 筆)

#6969700
1. 題目解析 在製造香腸和火腿等加工...
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