試題詳解

35.食品原料的成分展開，可以讓消費者對所吃的食品更加瞭解，下列敘述，何者正確？
(A)有心臟病史 者，每天 1 杯三合一咖啡，可以促進血液循環並提神，對健康及生活品質有利
(B)三合一咖啡包中所 使用的「奶精」，是牛奶中的一種成分
(C)若原料成分中有部分氫化油脂，但反式脂肪含量卻為 0， 代表不是所有的部分氫化油脂都含有反式脂肪酸
(D)若依標示，奶精主要成分為氫化植物油及玉米糖 漿，營養價值低。