35. 關於麵糰攪拌速度之敘述下列何者為非?
(A)配方糖量多宜用快速
(B)麵粉筋性弱宜用慢速
(C)須經壓延之麵糰應用慢速
(D)配方水量少宜用快速。
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統計: A(0), B(0), C(0), D(9), E(0) #2234666
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