36. 製作肉酥時，在製作熟練度上，下列何者正確
(A)原料肉筋膜脂肪處理不需注意
(B)不必考慮焙炒之溫控
(C)機具之使用熟 練度無關
(D)注意原料肉之煮熟程度。

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#6645638
1. 題目解析: 這道題目是在問製作肉酥...
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