試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食#129481 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食#129481

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

36. 食物烹調的原則宜為
(A)原味烹調
(B)調味料愈多愈好
(C)運用簡便的高湯塊
(D)味精用量為食物重量的百分之五

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B1 · 2025/09/08

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