試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食#129481 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食#129481

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

42. 為使牛肉肉質較嫩，切肉絲時應
(A)橫著肉紋切
(B)隨意切
(C)順著肉紋切
(D)斜著肉紋切

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B1 · 2025/09/08

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