試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

38. 牛乳中的酪蛋白是藉由下列何種鈣而形成酪蛋白膠粒？
(A)碳酸鈣
(B) 乳酸鈣
(C) 草酸鈣
(D)磷酸鈣

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Cindy Ho

B1 · 2017/10/23

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未解鎖

大部分的酪蛋白與鈣. 無機磷酸鹽結合形成...

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