試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

39. 有關蛋白質變性的敘述下列何者錯誤？
(A)改變一級和二級結構
(B) 為可逆或不可逆反應
(C) 改變離心時的沈降特性
(D)保水能力改變

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