試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84143 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84143

年份：107年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

39. 從事食品作業時，下列何者為戴手套的正確觀念
(A)只要戴手套就可以完全避免手部污染食品
(B)雙手若有傷口時，應先佩戴手套後再包紮傷口
(C)手套應選擇越小的越好，比較不容易脫落
(D)佩戴手套的品質應符合「食品器具容器包裝衛生標準」。

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