試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84092 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84092

年份：107年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

40. 德國酸菜(Sauerkraut)是利用何種加工原理製作的？
(A)殺菌
(B)乾燥
(C)發酵
(D)冷藏。

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