試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#88026 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#88026

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

40. 下列食品貯存敘述何者正確
(A)食品進入冷藏庫應保持原包裝不可拆箱
(B)冷藏庫應把握「上生下熟原則」
(C)最下層陳列架應距離地面約 15 公分避免蟲害受潮
(D)食品應愈盡量靠近冷藏庫風扇位置較冷。

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