試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 02：選材(採購與驗收) 1-50（2026/01/13 更新）#136815 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 02：選材(採購與驗收) 1-50（2026/01/13 更新）#136815

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

41. 如何選擇新鮮的雞肉？
(A)肉有光澤、緊實，毛細孔突起
(B)肉質鬆軟表皮平滑
(C)肉的顏色暗紅有水般的光澤
(D)體味重、肉無彈性。

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