試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84815 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84815

年份：105年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

42. 如欲在肉酥中加入豆粉，應在
(A)乾燥焙炒前段時
(B)冷卻時
(C)焙炒後段時
(D)前段水煮時。

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