試題詳解

試卷：111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#107772 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#107772

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

42. 鮮乳無菌加⼯製程中，均質的步驟是為了避免何種劣變？
(A)乳油上浮
(B)蛋白質變性
(C)殺菌不完全
(D)脂解酶作用

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