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技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
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110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09407肉製品加工─乳化類#105032
> 試題詳解
42. 如下圖,你知道這是什麼標章嗎?
(A)省水標章
(B)節能標章
(C)環保標章
(D)奈米標章。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #2829344
相關試題
43. 在生物鏈越上端的物種其體內累積持久性有機污染物(POPs)濃度將越高,危害性也將越大,這是說 明 POPs 具有下列何種特性?(A)半揮發性(B)生物累積性(C)高毒性(D)持久性。
#2829345
44. 測定肉品或肉原料的溫度,正確的測定部位為(A)包裝紙箱溫度(B)環境溫度(C)肉表面溫度(D)肉中心溫 度。
#2829346
45. 下列何種洗車方式無法節約用水?(A)用水管強力沖洗(B)使用有開關的水管可以隨時控制出水(C)用水 桶及海綿抹布擦洗(D)利用機械自動洗車,洗車水處理循環使用。
#2829347
46. 下列何者不是蚊蟲會傳染的疾病?(A)日本腦炎(B)登革熱(C)痢疾(D)瘧疾。
#2829348
47. 購買原料肉時應要求廠商以何種交通工具運送?(A)一般小貨車(B)一般大貨車(C)箱型車(D)冷藏或冷凍 運輸車。
#2829349
48. 眼內噴入化學物或其他異物,應立即使用下列何者沖洗眼睛?(A)牛奶(B)蘇打水(C)清水(D)稀釋的醋。
#2829350
49. CAS 優良食品標誌肉品類規定,中式香腸之蛋白質含量應在多少%以上?(A)10.5(B)8(C)14.5(D)12.5。
#2829351
50. 針對在我國境內竊取營業秘密後,意圖在外國、中國大陸或港澳地區使用者,營業秘密法是否可以 適用?(A)可以適用,但若屬未遂犯則不罰(B)能否適用需視該國家或地區與我國是否簽訂相互保護營 業秘密之條約或協定(C)可以適用並加重其刑(D)無法適用。
#2829352
51. 燒烤製品其下列哪種溫度較適合供為烘烤時的溫度(A)70~85℃(B)95~100℃(C)55~65℃(D)160~180 ℃。
#2829353
52. 肉乾乾燥時如升溫速度太快,易使產品變成(A)堅硬、捲起(B)鬆散(C)柔軟(D)潮濕。
#2829354
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