試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09407 肉製品加工─乳化類#130530
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
44. 製作肉乾時，下列步驟何者不正確？ (A)原料肉先加以修整再切片 (B)不需經過乾燥 (C)需要醃漬處理 (D)經烘烤風味較佳。
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