44. 酵素性褐變的三要素不包括下列何者？
(A)氧氣:當做反應物
(B)基質:多元酚類
(C)輔酶:維生素 C
(D)酵素: 多酚氧化酶。

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統計： A(4), B(2), C(13), D(3), E(0) #2830866