試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131106
年份：110年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
45. 製作良好之脆皮烤鴨，其特徵為(A)表皮脆亮燒烤適中(B)皮厚多油(C)外脆內生(D)骨肉分離。
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