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試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：14000 西餐烹調#130773 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：14000 西餐烹調#130773

年份：111年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

46. 調味料之使用，何者正確
(A)海帶與昆布的鮮味成分與味精相似
(B)不屬於食品添加物，無限量標準
(C)各類焦糖色素安全無虞，無限量標準
(D)一般食用狀況下，使用化學醬油致癌可能性高。
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詳解 (共 1 筆)

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