試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

46. 添加亞硝酸鹽在醃漬類肉製品中，下列何者不是其主要目的
(A)抗氧化
(B)保水
(C)防腐
(D)抑制肉毒桿菌。

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