試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

52. 稱取肉製品用之配料時，下列何者不正確
(A)所有調味料除鹽外，可利用攪拌機攪拌均勻
(B)維他命 C 可與亞硝酸鹽放在一起
(C)磷酸鹽需分別稱取，不能與其他調味料混合一起
(D)每種配料應有標示，以利分別。

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