試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：20600 飲料調製#130490
年份：114年
科目：技檢◆飲料調製-丙級
48. 食物之保溫與復熱，何者正確 (A)保溫時間以不超過 6 小時為宜 (B)保溫應使食物中心溫度不得低於 50℃ (C)使用微波復熱中心溫度要求與一般傳統加熱方式一樣 (D)具潛在危害性食物，復熱中心溫度至少達 74℃/15 秒以上。
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