試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07601 中餐烹調─素食#129475 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07601 中餐烹調─素食#129475

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

49. 請問素食者常用的食材豆類，其中因含有何者容易降低鐵質的吸收率
(A)植酸
(B)卵磷脂
(C)蛋白質
(D) 大豆異黃酮

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B1 · 2025/09/08

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未解鎖

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