試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07601 中餐烹調─素食#131259 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07601 中餐烹調─素食#131259

年份：113年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

1. 請問素食者常用的食材豆類，其中因含有何者容易降低鐵質的吸收率
(A)卵磷脂
(B)大豆異黃酮
(C)植酸
(D)蛋白質

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B1 · 2025/09/25

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未解鎖

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