試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07601 中餐烹調─素食#130753 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07601 中餐烹調─素食#130753

年份：111年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

9. 請問素食者常用的食材豆類，其中因含有何者容易降低鐵質的吸收率
(A)大豆異黃酮
(B)植酸
(C)卵磷脂
(D)蛋白質

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B1 · 2025/09/11

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1. 題目解析本題主要探討素食者常用...

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