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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#113050 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#113050

年份：111年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

35. 請問素食者常用的食材豆類，其中因含有何者容易降低鐵質的吸收率
(A)蛋白質
(B)植酸
(C)卵磷脂
(D)大豆異黃酮。
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