試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調─葷食#127402
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
49. 選購皮蛋的技巧為下列何者？ (A)蛋殼有許多粗糙斑點者 (B)價格便宜者 (C)蛋殼表面與生蛋一樣，無黑褐色斑點者 (D)蛋殼光滑即好，有無斑點皆不重要。
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