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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602中餐烹調─葷食#127402
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59. 選購包裝食品時要注意,依食品安全衛生管理法規定,食品及食品原料之容器或外包裝應標示
(A)賞味期限
(B)有效日期
(C)製造日期
(D)保存期限。
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統計:
A(0), B(16), C(3), D(5), E(0) #3451908
詳解 (共 2 筆)
Cypress Chou
B2 · 2026/01/19
#7281570
食品安全衛生管理法 第 22 條...
(共 274 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/15
#6728666
1. 題目解析 本題考查的是選購包裝食品...
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60. 對新鮮屋包裝的果汁,下列敘述何者正確? (A)運送時不一定須使用冷藏保溫車 (B)需保存在冷凍庫 中 (C)必須保存在 7℃以下的環境中 (D)可保存在室溫中。
#3451909
61. 國際觀光旅館使用地下水源者,每年至少檢驗 (A)三次 (B)二次 (C)一次 (D)四次。
#3451910
62. 下列何種熱水器所需能源費用最少? (A)熱泵熱水器 (B)天然瓦斯熱水器 (C)柴油鍋爐熱水器 (D)電熱水器。
#3451911
63. 為預防便秘、直腸癌之發生,最好每日飲食中多攝取富含________的食物。 (A)蛋白質 (B)葡萄糖 (C)纖維質 (D)油質
#3451912
64. 下列何種食物含膳食纖維最少? (A)牛蒡 (B)燕麥 (C)黑棗 (D)白飯。
#3451913
65. 餐飲服務人員操持餐具碗盤時,應注意事項 (A)戴了手套,偶而觸摸杯子或碗盤內部並無大礙 (B)拿取刀叉餐具時,應握其把手 (C)為避免湯汁濺出,遞送食物時,可稍微觸摸碗盤內部食物 (D)以玻璃杯直接取用食用冰塊。
#3451914
66. 下列何者「不是」菸害防制法之立法目的? (A)保護未成年免於菸害 (B)防制菸害 (C)促進菸品的使用(D)保護孕婦免於菸害。
#3451915
67. 生的和熟的食物在處理上所使用的砧板應 (A)分開使用 (B)依經濟情況而定 (C)依工作量大小而定 (D)共一塊即可,以避免二次污染。
#3451916
68. 原料、物料之貯存,為避免混雜使用應依下列何種原則,以免食物因貯存太久而變壞、變質? (A)方便就好 (B)後進先出 (C)先進後出 (D)先進先出。
#3451917
69. 養成經常洗手的良好習慣,其目的是下列何種? (A)水潤保濕作用 (B)為了清爽 (C)清除皮膚表面附著的微生物 (D)依公司規定。
#3451918
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