試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

5. 肉類放在塑膠袋中並置於冰箱冷凍或冷藏時應？
(A)將空氣灌入塑膠袋中
(B)將包裝袋與肉品間空氣擠出
(C)包裝袋愈厚愈好
(D)包裝袋內應放入冰塊。

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