試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

7. 有關冷藏庫或冷凍庫敘述，下列何者不正確？
(A)應考量菜單種類和食材安全存審慎計算規劃
(B)冰箱內通風孔處，不可堆滿東西
(C)應定期清潔保養
(D)冰箱越大越好，可讓廚房彈性操作空間越大。

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