試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

16. 冷藏或冷凍之肉品處理時，應採下列何種方法？
(A)泡在冰水中
(B)將包裝紙與肉之間的空氣擠壓乾淨
(C)填充氮氣保鮮
(D)打入氧氣一同保存。

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