試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

18. 抑制細菌繁殖之食品溫度安全範圍為多少？
(A)5 ℃以下、60 ℃以上
(B)10 ℃以下、55 ℃以上
(C)18℃以下、45 ℃以上
(D)12-70 ℃ 。

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