19. 庫房之維護與清潔對於食物儲存有著相當大的關係，下列何者敘述正確？(A)乾貨庫房應放置冰塊，使其乾濕度平衡 (B)冷凍庫房須定期除霜，以保持其溫度控管 (C)剛煮滾之醬汁，可立即放入冷凍庫降溫 (D)冷藏庫房食品盡量堆滿，充分利用空間。