試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

15. 為防止冷藏冷凍庫房遭受二次汙染，下列何種方法正確？
(A)例行性除霜
(B)減少開關庫房之次數
(C)各類食材食品分門歸類
(D)隨時注意庫房內部之溫度。

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