試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

12. 剛採購回來之肉類，以何種方式處理較為正確？
(A)洗淨後，整塊放入冷藏保存
(B)洗淨並分切包裝，置於冷凍庫保存
(C)整塊洗淨後，直接置於冷凍庫
(D)不須洗淨，直接置入冷凍庫保存。

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