試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129510
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
5. 製作蛋塔液(餡)所使用添加的香草精及奶水是為了 (A)使蛋塔餡有甜味 (B)使蛋塔體積膨鬆 (C)使蛋塔顏色好看 (D)使蛋塔餡吃起來更香更濃的口感
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