試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84143 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84143

年份：107年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

51. 廚師烹調時選用當季、在地的各類生鮮食材
(A)可確保食材新鮮度，經濟又實惠
(B)對消費者沒吸引力
(C) 沒有特色
(D)隨時可取食物，沒價值感。

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