52. 下列有關新米與舊米(貯藏米)之敘述，何者錯誤？
(A)舊米浸過的水，其酸鹼度值(pH)較新米低
(B)貯藏期間米之過氧化酵素活性會增高
(C)舊米米粒常有透明度降低現象
(D)舊米煮成的米飯膨脹體積較大、吸水性亦增加

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