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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調-葷食#131368
> 試題詳解
52. 每年食品中毒事件以五月至十月最多,主要是因為
(A)學校放暑假
(B)氣候條件
(C)外食關係
(D)交通因 素。
答案:
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統計:
A(0), B(4), C(0), D(0), E(0) #3591128
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/30
#6817516
1. 題目解析 這道題目考查的是食品中毒...
(共 786 字,隱藏中)
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53. 下列何者不屬於蔬菜?(A)豌豆夾(B)綠豆(C)皇帝豆(D)四季豆。
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54. 作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何(A)美觀大方(B)避免引來病媒(C)減少清理次數(D)上面可 放置東西。
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55. 下列有關工作場所安全衛生之敘述何者有誤?(A)對於勞工從事其身體或衣著有被污染之虞之特殊作 業時,應備置該勞工洗眼、洗澡、漱口、更衣、洗濯等設備(B)勞工應定期接受健康檢查(C)事業單位 應備置足夠急救藥品及器材(D)事業單位應備置足夠的零食自動販賣機。
#3591131
56. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)可任意添加於食品中(B)不得作食品添加物用(C)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中(D)視其安全性認定是否可添加於 食品中。
#3591132
57. 老年人若蛋白質攝取不足,容易形成「肌少症」。下列食物何者蛋白質含量最高?(A)冰淇淋 1 球(B) 養樂多 1 瓶(C)肉鬆 1 湯匙(D)雞蛋 1 個。
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58. 肉類食品產量的多少與季節的差異相關性(A)最大(B)沒有影響(C)最少(D)冬天影響較大。
#3591134
59. 下列何者非安全使用電腦內的個人資料檔案的做法?(A)規範不同人員可讀取的個人資料檔案範圍(B) 個人資料檔案使用完畢後立即退出應用程式,不得留置於電腦中(C)利用帳號與密碼登入機制來管理 可以存取個資者的人(D)為確保重要的個人資料可即時取得,將登入密碼標示在螢幕下方。
#3591135
60. 有關冰箱的敘述,下列何者為非?(A)每天需清洗一次(B)遠離熱源(C)經常除霜以確保冷藏力(D)減少開 門次數與時間。
#3591136
61. 有關著作權的下列敘述何者不正確?(A)我們到表演場所觀看表演時,不可隨便錄音或錄影(B)網路上 供人下載的免費軟體,都不受著作權法保護,所以我可以燒成大補帖光碟,再去賣給別人(C)高普考 試題,不受著作權法保護(D)到攝影展上,拿相機拍攝展示的作品,分贈給朋友,是侵害著作權的行 為。
#3591137
62. 排水溝出口加裝油脂截流槽的主要功能為(A)防止水溝堵塞(B)使排水順暢(C)防止老鼠進入(D)防止油脂 污染排水系統。
#3591138
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