試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

55. 叉燒包蒸後，表面出現玟玉點，通常來自
(A)未攪勻的發粉
(B)鹽
(C)糖
(D)酵母。

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