試題詳解

試卷：115年 - 20600 飲料調製丙級工作項目 02：作業準備 51-100（2026/01/08 更新）#136586 | 科目：技檢◆飲料調製-丙級

試卷名稱：115年 - 20600 飲料調製丙級工作項目 02：作業準備 51-100（2026/01/08 更新）#136586

年份：115年

科目：技檢◆飲料調製-丙級

55. 茶葉發酵係指茶葉中的哪一物質經酵素氧化作用，產生一連串化學變化過程？
(A)胺基酸
(B)多元酚類
(C)單元酚類
(D)黃腐酚。

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