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試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調-葷食#119234 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調-葷食#119234

年份：112年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

55. 食物烹調的原則宜為
(A)調味料愈多愈好
(B)原味烹調
(C)味精用量為食物重量的百分之五
(D)運用簡便的高湯塊。
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詳解 (共 1 筆)

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題目解析 這道題目考查的是食物烹調的原...
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