試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09407 肉製品加工─乳化類#131298 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09407 肉製品加工─乳化類#131298

年份：113年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

58. 下列何種添加物不會增加乳化類肉製品之結著性？
(A)磷酸鹽
(B)亞硝酸鹽
(C)黃豆蛋白
(D)澱粉

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B1 · 2025/09/26

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