試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07602中餐烹調-葷食#85358 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07602中餐烹調-葷食#85358

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

58. 食用油若長時間高溫加熱，結果
(A)增長使用期限
(B)會產生有害物質
(C)能殺菌、容易保存
(D)增加油色之美觀。

正確答案：登入後查看