試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 14000 西餐烹調#130462
年份：114年
科目：技檢◆西餐烹調-丙級
6. 冷凍食品能有很長的保存期限，是因為低溫冷凍有何作用？ (A)完全抑制食物酵素作用 (B)抑制微生物生長 (C)殺死食物中 所有微生物 (D)使食物不會發生化學變化。
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