試題詳解

試卷：108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79774

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

60. 蔬果類產品在冷凍前，通常會進行殺菁作業，請問此主要目的為何？
(A)破壞酵素
(B)減少營養素的流失
(C)增加風味
(D)增加產品的顏色

正確答案：登入後查看

卡卡西

B1 · 2020/05/22

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未解鎖

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