試題詳解

試卷：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食#129862 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食#129862

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

61. 麵粉糊中加了油，在烹炸食物時，會使外皮
(A)僵硬
(B)變焦
(C)柔軟
(D)酥脆。

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B1 · 2025/09/07

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