試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#130532 | 科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#130532

年份：113年

科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

61. 瓶裝密封的肉酥，在室溫下保存，最常發生品質劣化的原因是
(A)病原菌繁殖
(B)腐敗菌繁殖
(C)酵素活化
(D)氧化酸敗。

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B1 · 2025/09/06

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